الكليات

وصف المقرر : مقدمة في علم ميكروبيولوجي الأغذية – الصفات العامة لكل من الفطريات والخمائر والبكتيريا وعلاقتها بالغذاء – العوامل المؤثرة علي نمو ونشاط الميكروبيات في الغذاء – أمراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية – فساد الغذاء أسبابة وطرق التحكم فيه. مختبر ميكروبيولوجيا الغذاء – الميكروسكوب واستخدامه في ميكروبيولوجيا الغذاء – صبغ البكتيريا والتعرف عليها – البيئات الميكروبية أنواعها وطرق تحضيرها – طرق عد الميكروبات – سحب العينات الغذائية للتحليل الميكروبي – عد وكشف بعض الميكروبات الهامة في المنتجات الغذائية.