Official government website of the Government of the Kingdom of Saudi Arabia How to verify

Links to official Saudi educational websites end with edu.sa

All links to official educational websites of government agencies in Saudi Arabia end with .edu.sa.

protocol for encryption and security. HTTPS for encryption and security.

Secure websites in the Kingdom of Saudi Arabia use the HTTPS protocol for encryption.

Registered with the Digital Government Authority with no: 20250413538

Colleges

Section list

Micro and Food Biology

وصف المقرر : مقدمة في علم ميكروبيولوجي الأغذية – الصفات العامة لكل من الفطريات والخمائر والبكتيريا وعلاقتها بالغذاء – العوامل المؤثرة علي نمو ونشاط الميكروبيات في الغذاء – أمراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية – فساد الغذاء أسبابة وطرق التحكم فيه. مختبر ميكروبيولوجيا الغذاء – الميكروسكوب واستخدامه في ميكروبيولوجيا الغذاء – صبغ البكتيريا والتعرف عليها – البيئات الميكروبية أنواعها وطرق تحضيرها – طرق عد الميكروبات – سحب العينات الغذائية للتحليل الميكروبي – عد وكشف بعض الميكروبات الهامة في المنتجات الغذائية.

Credit hours: 3

Prerequisites: FSNU251

Objectives of the course :

1. التعرف على المجموعات الميكروبية الهامة في مجال التصنيع الغذائي، ودورها في الفساد و / أو انتشار أمراض التسمم الغذائي.
2. تقييم أهم العوامل التي تؤثر على نمو الكائنات الدقيقة في الأغذية ودورها في حفظ الأغذية وسلامتها.
3. معرفة أمراض التسمم الغذائي ومسبباتها وطرق الوقاية منها.
4. تحديد مسببات فساد الأغذية وإجراءات التحكم فيها.
5. تميز أساسيات ومتطلبات العمل في معمل التحليل الميكروبيولوجي للأغذية.
6. تحديد طرق العد والكشف للميكروبات ذات العلاقة بجودة وسلامة المنتجات الغذائية.

Course outputs :

1. أن يكون الطالب قادرا على التعرف على المجموعات الميكروبية وأهم خصائصها وعلاقتها بفساد و / أو تسمم المنتجات الغذائية.
2. أن يكون الطالب قادرا على تحديد عدد ونوع المجموعات الميكروبية ذات العلاقة بجودة الأغذية وسلامتها.
3. أن يكون الطالب قادرا على الاستفادة من المراجع والمعلومات المتوفرة علي الشبكة العنكبوتية في مجال ميكروبيولوجيا الأغذية.

Additional information:

Last updated: 2026-06-14