الكليات

وصف المقرر : يتضمن المقرر دراسة ما يلي: مقدمة عن أهمية وأنواع الحبوب – دراسة التركيب الطبيعي والكيميائي للحبوب – ظروف عمليات التخزين وطرق التخزين الجيدة للحبوب – طرق تنظيف الحبوب وإعدادها لعمليات الطحن – خطوات إنتاج الدقيق والمنتجات الثانوية لطحن القمح - تقنية صناعة الخبز بأنواعة المختلفة وتقدير جودته – أنواع المكرونة وأقسامها وخطوات ومراحل التصنيع– تقنية صناعة ضرب الأرز الشعير وتحويله إلى الأرز الأبيض المناسب للاستهلاك.