موقع حكومي رسمي تابع لحكومة المملكة العربية السعودية كيف تتحقق

روابط المواقع الالكترونية الرسمية التعليمية السعودية تنتهي بـ edu.sa

جميع روابط المواقع الرسمية التعليمية التابعة للجهات الحكومية في المملكة العربية السعودية تنتهي بـ .edu.sa

المواقع الالكترونية الحكومية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير و الأمان.

المواقع الالكترونية الآمنة في المملكة العربية السعودية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير.

مسجل لدى هيئة الحكومة الرقمية برقم: 20250413538

الكليات

قائمة القسم

أسس تقنية الألبان

وصف المقرر : يتضمن المقرر دراسة الموضوعات التالية: التركيب الكيماوي والخواص الطبيعية والميكروبيولوجية للحليب ومنتجاته – تنقية وفرز وتعديل تركيب الحليب – عملية التجنيس والمعاملات الحرارية والترشيح الغشائي والتعبئة والتغليف للحليب – أساليب التنظيف والتطهير.

الساعات المعتمدة : 2

المتطلبات السابقة : BCH 301

أهداف المقرر :

1- التعرف على التركيب الكيماوي والخواص الطبيعية والميكروبيولوجية للحليب ومنتجاته.
2- الإلمام بعمليات تنقية وفرز وتعديل تركيب الحليب وكذلك عمليات التجنيس والمعاملات الحرارية. والترشيح الغشائي والتعبئة والتغليف للحليب.
3- التعرف على أساليب التنظيف والتطهير المستخدمة في تصنيع الألبان ومنتجاتها.

مخرجات المقرر :

1- تحديد الخصائص، التركيب الكيميائي، وعلم الأحياء المجهرية في الحليب الخام.
2- تحديد والحفاظ على نوعية الحليب كمادة جيدة لتصنيع منتجات الألبان,والحديث في تقنية الالبان.
3- القدرة على تحليل الالبان ومنتجاتها والكشف عن غش الحليب.

معلومات إضافية :

آخر تحديث : 2026-06-16