موقع حكومي رسمي تابع لحكومة المملكة العربية السعودية كيف تتحقق

روابط المواقع الالكترونية الرسمية التعليمية السعودية تنتهي بـ edu.sa

جميع روابط المواقع الرسمية التعليمية التابعة للجهات الحكومية في المملكة العربية السعودية تنتهي بـ .edu.sa

المواقع الالكترونية الحكومية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير و الأمان.

المواقع الالكترونية الآمنة في المملكة العربية السعودية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير.

مسجل لدى هيئة الحكومة الرقمية برقم: 20250413538

الكليات

قائمة القسم

سلامة الأغذية

وصف المقرر : مقدمة عامة عن المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء ومنها المخاطر الكيميائية والفيزيائية والبيولوجية بما فيها أمراض التسمم الغذائي وذلك خلال مراحل إنتاج الغذاء المختلفة – البرامج الاشتراطية لتطبيق نظم سلامة الغذاء بالمنشأة الغذائية – نظام الهاسب – نظام إدارة سلامة الغذاء (ايزو 22000).

الساعات المعتمدة : 2

المتطلبات السابقة : BCH 301

أهداف المقرر :

1. إيجاد المعرفة الأساسية بالمخاطر المختلفة المؤثرة على سلامة الغذاء وطرق تقييمها وكيفية التحكم فيها.
2. اكتساب المعرفة الأساسية بالبرامج الاشتراطية لتطبيق نظم سلامة الغذاء بالمنشأة الغذائية.
3. اكتساب قدر كاف من المعرفة عن أهمية نظم سلامة الغذاء .
4. اكتساب مهارة تطبيق وتقييم نظم سلامة الغذاء بالمنشأة الغذائية.

مخرجات المقرر :

1. التعرف على المخاطر المختلفة التي تهدد سلامة الغذاء في مراحل إنتاجه المختلفة.
2. المقدرة على امتلاك المعرفة الأساسية لعناصر سلامة الغذاء وتقييم البرامج الاشتراطية اللازمة لتطبيق نظم سلامة الغذاء بالمنشأة الغذائية.
3. اكتساب إتقان التعامل مع المشاكل المتعلقة بسلامة الغذاء وكيفية حلها.
4. التمكن من الحصول على مصادر وتجميع المعلومات المتعلقة بنظم سلامة الغذاء وكيفية تطبيقها وتقييمها بالمنشأة الغذائية.

معلومات إضافية :

آخر تحديث : 2026-06-08