موقع حكومي رسمي تابع لحكومة المملكة العربية السعودية كيف تتحقق

روابط المواقع الالكترونية الرسمية التعليمية السعودية تنتهي بـ edu.sa

جميع روابط المواقع الرسمية التعليمية التابعة للجهات الحكومية في المملكة العربية السعودية تنتهي بـ .edu.sa

المواقع الالكترونية الحكومية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير و الأمان.

المواقع الالكترونية الآمنة في المملكة العربية السعودية تستخدم بروتوكول HTTPS للتشفير.

مسجل لدى هيئة الحكومة الرقمية برقم: 20250413538

الكليات

قائمة القسم

شؤون صحية غذائية

وصف المقرر : يتضمن المقرر دراسة الموضوعات التالية: مبادئ وعناصر الشئون الصحية وتطبيقاتها في المنشآت الغذائية - تفتيش وفحص المنشآت الغذائية – الاشتراطات الصحية الشخصية للعاملين بمجال تداول وإنتاج الغذاء – امراض التسمم الغذائي وطرق الحد من انتشارها - الشئون الصحية الخاصة بالمياه بالمنشآت الغذائية – التنظيف والتطهير بالمنشآت الغذائية - معالجة مخلفات التصنيع الغذائي وإمكانية الاستفادة منها - مكافحة الحشرات، القوارض بالمنشآت الغذائية – البرامج الاشتراطية لنظم سلامة الغذاء – نظم سلامة الغذاء وتطبيقاتها بالمنشآت الغذائية.

الساعات المعتمدة : 2

المتطلبات السابقة : FSNU212

أهداف المقرر :

• فهم لعناصر الشئون الصحية الغذائية.
• التعرف على الأخطار البيولوجية والكيميائية والفيزيائية المتعلقة ب الأغذية وتصنيعها.
• تميز البرامج الاشتراطية لنظم سلامة الأغذية مثل الممارسات الجيدة للتصنيع.
• تطبيق اجراءات وبروتوكولات عمليات التفتيش والفحص في المنشآت الغذائية.
• التعرف علي نظم سلامة الغذاء وتطبيقاتها بالمنشآت الغذائية
• تحديد الإجراءات الضرورية لسلامة الأغذية في كل خطوات التصنيع الغذائي.

مخرجات المقرر :

1. التعرف على عناصر الشئون الصحية الغذائية وطرق فحص المنشآت الغذائية.
2. تقييم مختلف مصادر تلوث الغذاء ووضع اجراءات التحكم فيها.
3. وصف طرق تنظيف وتطهير المنشآت الغذائية وخصائص المياه المستخدمة بالتصنيع الغذائي.
4. المقدرة على امتلاك المعرفة الأساسية لعناصر نظم سلامة الغذاء وتقييم البرامج الاشتراطية اللازمة لتطبيقها بالمنشأة الغذائية.

معلومات إضافية :

آخر تحديث : 2026-06-16