الكليات

وصف المقرر : يتضمن المقرر دراسة الموضوعات التالية: مبادئ وعناصر الشئون الصحية وتطبيقاتها في المنشآت الغذائية - تفتيش وفحص المنشآت الغذائية – الاشتراطات الصحية الشخصية للعاملين بمجال تداول وإنتاج الغذاء – امراض التسمم الغذائي وطرق الحد من انتشارها - الشئون الصحية الخاصة بالمياه بالمنشآت الغذائية – التنظيف والتطهير بالمنشآت الغذائية - معالجة مخلفات التصنيع الغذائي وإمكانية الاستفادة منها - مكافحة الحشرات، القوارض بالمنشآت الغذائية – البرامج الاشتراطية لنظم سلامة الغذاء – نظم سلامة الغذاء وتطبيقاتها بالمنشآت الغذائية.