الكليات

１. صف كيف يمكن لإنتاج وتحضير ومعالجة الغذاء أن يؤثر على المحتوى الغذائي وسلامة الغذاء.
２. تقييم سلامة الغذاء فيما يتعلق بمسببات الأمراض وتطبيق مبادئ الصرف الصحي وضمان الجودة للسيطرة على التلوث الميكروبي في الطعام.
３. تطبيق الأساليب المنهجية لإدارة مخاطر سلامة الغذاء مع التركيز على تحديد نقاط التحكم الحيوية والحفاظ على النظافة الشخصية.
４. تنفيذ قوانين وممارسات سلامة الغذاء لضمان وتقييم توفير الغذاء الآمن.