الكليات

وصف المقرر : يوفر مقرره فهما علميا لعلوم الأغذية، يغطي تركيب وتقنيات المعالجة والخصائص الوظيفية للمجموعات الغذائية الرئيسية—بما في ذلك الحبوب، والبقوليات، والبذور الدهنية، والألبان، واللحوم، والأسماك، والدواجن، والبيض، والفواكه، والخضروات، والدهون، والزيوت—إلى جانب الاستفادة من منتجاتها الثانوية.