الكليات

وصف المقرر : موضوعات حديثة في طرق وتقنيات حفظ الغذاء ومنتجات الألبان ومنها التصنيع الحراري والغير الحراري والتسخين باستخدام المقاومة الكهربية وتقنيات الضغط المرتفع والمواد الحافظة الجديدة – تأثير طرق الحفظ علي جودة الغذاء أثناء التصنيع والتداول والتخزين.