الكليات

وصف المقرر : الحديث في موضوعات مختارة في تقنيات الألبان وتشمل المنتجات المتخمرة - إنتاج وتسوية الأجبان – الترشيح الفائق والأسموزية العكسية (التناضح العكسي) - الأجبان المعاملة (المطبوخة) - المنتجات اللبنية الدهنية - المثلجات القشدية واللبنية وشبيهاتها - تقنية صناعة بروتينات الحليب.